春联红,年味浓
正月“送穷” 
飘香的烤糍粑
穷不离书
3上一篇  下一篇4 2021年2月18日 放大 缩小 默认        
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飘香的烤糍粑

■ 湖南南县/陈青延
 

传统的春节年年过,唯有那飘着一缕香味的烤糍粑,不但给家乡带来了浓郁的年味,而且还给我带来满嘴的馋涎。可以说,一年一度春节的到来,家乡的人们打了糍粑,切成一块块,开始围着火盆火炉烤着吃的时候,随着烤糍粑的飘香,年味就开始逐渐浓烈起来了!

儿时,每到腊月,乡下父母从村里借来石臼,只要打出糍粑,冷却切成块块后,我就会隔三差五地拿上几块,走到一家人烤火的火盆旁,用一把火钳,打开一条缝,横搁在火盆上,摆上一串糍粑,来回翻烤着。

那时节,农户家里烤火用的是旧洋瓷盆子或瓦火钵子装火。生火的燃料大都是瘪谷壳、糠头和锯木灰等。由于我年龄小,又没有掌握烤糍粑的技术,往往烤出来的糍粑,不是烤得上面有焦斑,就是翻得上面沾满了火灰。尽管这样,我烤的糍粑,还是香气扑鼻,吃的津津有味。

流年似水,时代变迁。到了我十多岁以后,每年春节期间,家里火盆里或火炉里生火用的燃料已都是木炭和煤炭,我们一家人烤糍粑,不光只用火钳烤,有时还用筷子烤。这样一来,在把握火候的情况下,烤出来的糍粑,鼓胀得像一块雪白抛抛的棉花糕,香味飘逸,令人垂涎欲滴。

岁月红尘催人老,烘烤糍粑仍不了。三十几年后,栖息在城里的我,已年近花甲,每逢春节,都会回到农村老家过年,从大年三十到正月十五这段时间,我经常要拿着一些糍粑块块,烤熟给儿孙们吃,自己也禁不住要吃上几块。

不过,如今我在老家烤糍粑,用的工具和设备,不再是那种火盆与火钵之类的东西,而是用的干净卫生的电炉与烤箱了。

可以说,家乡的农村,每逢春节到来,烤糍粑的香气与风俗,香醉了农家,也香醉了乡村,成了一种定格在我心底深处,永远抹不掉的年味与乡愁!

 
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