养肝润燥 韭菜豆芽鸭血汤

主要功效：温中祛湿、养肝润燥

推荐人群：春季汤水，一般人皆可食用。

材料：春韭150克、黄豆芽150克、鸭血200克、生姜适量（2~3人量）。

制作方法：韭菜摘去老叶、烂叶，洗净，裁段；黄豆芽洗净，摘掉根部腐烂部，洗净，裁段。鸭血冲洗后，温水浸泡。锅中放水2千克，加少许花生油，大火将水煮开，将鸭血、春韭、黄豆芽分别加入，煮熟，加食盐调味，喝汤吃渣。

芦笋蘑菇滚瘦肉汤

主要功效：健脾开胃、利水通淋

推荐理由：春季保健

材料：芦笋150g、蘑菇50g、瘦肉50g、生姜适量（2~3人量）。

烹调方法：芦笋洗净后斜切备用；瘦肉洗净切片后可用少许食盐、生粉腌制10分钟，锅中放入清水1.5L，大火煮开后放入芦笋、瘦肉、姜片，然后改小火煮10分钟，最后根据个人口味加入食盐、葱花、香油等调味食用。

汤品点评：

三月是芦笋上市的季节，此时的芦笋鲜嫩多汁，口感脆而味甘，芦笋分为白芦笋和绿芦笋，绿芦笋是在生长时接受了阳光直射而成的，白芦笋则是避光生长，口感更嫩，绿芦笋比白芦笋营养价值更高。蘑菇不但味道鲜美，也是一味不错的食疗食物，它可以健脾开胃、平肝提神。

■ 据《广州日报》